京都鰹節・レシピ集

美味さの秘訣は「だし」にあり

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【出汁香る秋イカの炊き込みご飯】

京の出会い出汁は軽めのお出しなので、イカなどの具材の味がしっかり感じられます。また、今回は土鍋で炊飯を行いましたが、家庭の場合は炊飯器で炊いてもらうことも可能です。是非、秋の味覚と出汁の香りをお楽しみ下さい。

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【茸たっぷり豚バラの出汁焼き】

本格的な出汁を使う事によって、焼いているときに凄く良い香りがします。京の出会い出汁と、茸と豚から出る旨みが生地によってひとまとまりになって、お好み焼きともまた違った香りや美味しさがあります。
是非、この出汁の香りをお楽しみください。

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【鶏とトマトの和風パスタ】

和風だし、トマト、鶏肉は凄く相性の良い食材です。今回はこれをスパゲッティにしましたが、出汁の旨味成分のおかげで、減塩にもつながり、すっきりとしながらも濃厚な旨みを感じる洋食になりました。是非、和食以外の料理にもお試しください。

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【にしんどんぶり】

少し甘めの「味付にしん姿煮」はもちろん、にしんそばにぴったりですが、様々な料理に展開が出来ます。特に、野菜や卵とは相性が良いので、今回、「うなとじ丼」のようなイメージで卵とじ丼にしました。是非、他の料理にもお試しください。

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プロの味をお家で!
カリナリーディレクター中東篤志監修レシピ

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2021/08/02

【出汁香る秋イカの炊き込みご飯】

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2021/08/02

【茸たっぷり豚バラの出汁焼き】

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【鶏とトマトの和風パスタ】

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【にしんどんぶり】

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お家で簡単!出汁レシピ
美味さの秘訣は「だし」にあり

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【だしの取り方 上削+昆布】

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