難易度：

★★☆☆☆

【にしんどんぶり】

利尻昆布と上削りの合わせだしで作った「めんつゆ」を使用したレシピです。

材料

2人分

京鰹の味付にしん姿煮　1本
自家製めんつゆ　200ml
【めんつゆの作り方】 https://youtu.be/3B0nqk-iqfk
玉ねぎ　60g
青ねぎ　40g
卵　4個
ご飯　360g

作り方

丼用鍋又は小さめのフライパンに自家製めんつゆ、玉ねぎを入れ、中火にかける。

玉ねぎに少し火が通ってきたら、青ねぎを加える。

野菜に火が通った後、軽くほぐしたにしんを加え、溶き卵を流し入れる。（*ポイント1）

箸で混ぜながら卵に火を通していき、半熟のタイミングでご飯を盛った丼に乗せる。

ポイント・コツ
1）にしんは一口大に手でほぐしておく。

中東篤志
ATSUSHI NAKAHIGASHI

シェフからのひと言
少し甘めの「味付にしん姿煮」はもちろん、にしんそばにぴったりですが、様々な料理に展開が出来ます。特に、野菜や卵とは相性が良いので、今回、「うなとじ丼」のようなイメージで卵とじ丼にしました。是非、他の料理にもお試しください。

おすすめのレシピ

【出汁香る秋イカの炊き込みご飯】

主食和風魚介

【茸たっぷり豚バラの出汁焼き】

おかず和風肉野菜

【鶏とトマトの和風パスタ】

主食洋風肉野菜

【自家製めんつゆ】

その他和風

Copyright(C)2005 yoto-katsuo All Rights Reserve