難易度：

★★★★☆

【とり肉と新春野菜の白味噌鍋】

こちらは京の出会いを使用したレシピです。

材料

2人分

水　1000ml
昆布　7g
京の出会い　１包
白味噌　180g

―具材―
鶏もも肉　200g
金時人参　160g
大根　250g
椎茸　4枚
九条ねぎ　2本
菜の花　6本

作り方

鍋に水と昆布を入れ置いておく。

具材を切る。

大根の皮、椎茸の軸を鍋に加え強火で加熱する。

少し温まったところで大根、人参、京の出会いを加える。

沸騰し始めたら、昆布、大根の皮、椎茸の軸を取り除く。

5分程煮だし、出汁パックを取り除く。

鶏肉を加えひと煮立ちさせる。

具材を引き上げ、白味噌を溶かす。

具材を加え、火が通り次第完成。

中東篤志
ATSUSHI NAKAHIGASHI

シェフからのひと言
お正月に余った白味噌を使って白味噌鍋は如何でしょうか。
新春野菜と鶏肉が京の出会い出汁と相まって、身体も温まるヘルシーなお鍋になりました。

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